(environ
256
pages)
Sweet Marx - CENT HUIT DESSERTS
Auteur(s) Marx (A01), De l'ecotais (A13)
Editeur(s) ROUERGUE
Collection(s) Gastronomie
Rayon(s) Gastronomie, Beaux livres illustrés (histoire, nature, mode, transports...), ARTS ET BEAUX LIVRES
Ean :
9782812600388
Date de parution :
27/09/2011
Résumé : Pour ce livre, Thierry Marx a créé plus de 100 recettes de dessert, entièrement originales. Photographiés comme des pierres précieuses, ces biscuits, soufflés, gâteaux, vacherins et autres glaces font la synthèse de la beauté et du goût. Finesse des sens, raffinement de l'expression, on reconnaît là le talent d'un chef qui ne sait pas répéter mais réinvente constamment. Du plus baroque au plus épuré, ces desserts égrènent les bases d'une pâtisserie du XXIe siècle, riche d'un savoir-faire exemplaire et d'une audace unique.
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