(environ
96
pages)
Recettes d'une safranière
Auteur(s) Eche (A01)
Editeur(s) ROUERGUE
Collection(s) Aveyron
Rayon(s) Dictionnaire, Guide, Outil, Pratique, MÉDECINE, PHARMACIE, PARAMÉDICAL, MÉDECINE VÉTÉRINAIRE
Ean :
9782812605192
Date de parution :
11/05/2013
Résumé : Véronique Eche cultive le «Crocus sativus»«,» le crocus à safran. Cette jolie fleur violette est acclimatée depuis des temps anciens à nos latitudes. Ce sont ses stigmates rouges qui subliment merveilleusement une confiture, un pain perdu ou un velouté de potiron. Véronique Eche nous livre ses recettes simples et savoureuses et raconte le travail attentif, l'exigence de soin, la fragilité de cette épice. Produit rare et précieux dont on a un temps délaissé la culture en France, le safran revient en force, tout en beauté et en goût.
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