(environ
364
pages)
Systèmes alimentaires / Food Systems
Editeur(s) CLASSIQ GARNIER
Collection(s) Systèmes alimentaires
Ean :
9782406212195
Date de parution :
26/08/2026
Résumé :
Nicole Darmon, « Bio et conventionnel. Enjeux de santé et inégalités d'accès » - Anthony Fardet, « Une approche holistique de l'ultra-transformation » - Inès Guguen-Gicquel, Sandrine Heitz-Spahn, Béatrice Siadou-Martin, Géraldine Thevenot, « Le marché alimentaire de plein air au prisme du modèle "Âme-Distance-Naturalité" »
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