Le meilleur barbecue de ta vie ! - Deviens le roi de la braise en 60 recettes
Auteur(s) Chef Carlos (A01), Valouzz (A01)
Editeur(s) LAROUSSE
Collection(s) Hors collection Cuisine
Rayon(s) Cuisine, gastronomie, PRATIQUE
Ean :
9782036091917
Date de parution :
27/05/2026
Résumé : 60 recettes pour faire de toi le roi de la braise !
Ribs de porc cuits, carré de côtes de bœuf XXL, pulled pork, rougail saucisse, poulet boucané, mais aussi truites umami, chipirons à la plancha, yakitoris champignon-aubergine, burgers…
Embarque avec Valouzz et chef Carlos, le duo le plus improbable du barbecue français ! Avec eux, apprends à maîtriser les rubs (marinades sèches à appliquer sur la viande) pour obtenir un savoureux « bark », la fameuse croûte de la viande cuite au barbecue, puis accompagne tes plats avec les condiments maison ou les « extras » – sirop de whisky, caramel de bière salé, beurre fumé. Tu verras, ça change tout !
Cap sur un road trip culinaire dont tes papilles vont se souvenir !
Ribs de porc cuits, carré de côtes de bœuf XXL, pulled pork, rougail saucisse, poulet boucané, mais aussi truites umami, chipirons à la plancha, yakitoris champignon-aubergine, burgers…
Embarque avec Valouzz et chef Carlos, le duo le plus improbable du barbecue français ! Avec eux, apprends à maîtriser les rubs (marinades sèches à appliquer sur la viande) pour obtenir un savoureux « bark », la fameuse croûte de la viande cuite au barbecue, puis accompagne tes plats avec les condiments maison ou les « extras » – sirop de whisky, caramel de bière salé, beurre fumé. Tu verras, ça change tout !
Cap sur un road trip culinaire dont tes papilles vont se souvenir !
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