Le kit de l'auditeur en agroalimentaire - Hygiène, HACCP, IFS, BRC, ISO/FSSC 22000
Editeur(s) AFNOR
Collection(s) 100 questions pour comprendre et agir
Rayon(s) Agriculture, TECHNIQUES ET SCIENCES APPLIQUÉES
Ean :
9782124657551
Date de parution :
12/11/2020
Résumé : L'ensemble des acteurs de la chaîne d'approvisionnement sont confrontés en permanence à de nouveaux défis en matière de sécurité des denrées alimentaires !
Ce livre arrive au moment opportun avec les évolutions récentes des référentiels IFS, BRC et ISO 22000. Ces 100 questions/réponses vont permettre aux auditeurs internes et externes d'être plus performant dans les audits des systèmes de management de la qualité et de la sécurité des aliments.
Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :
- Quelle est la meilleure constitution de l'équipe d'audit ?
- Quels risques et quelles opportunités pour un audit ?
- Quelles différences entre audit et inspection sanitaire ?
- Quelles techniques d'échantillonnage utiliser ?
- La relation auditeur – audité change-t-elle en fonction des typologies d'audit ?
L'ouvrage aborde aussi les spécificités de l'audit en agroalimentaire à travers les questions suivantes :
- Comment établir un plan d'audit en agroalimentaire ?
- Comment faut-il auditer ses fournisseurs ?
- Comment auditer la Food Defense ?
- Comment auditer la Food Fraud ?
- Comment réaliser des audits à distance ?
- …
Des exercices d'audit (et corrigés) :
- Ecart ou pas écart en audit IFS, ISO 22000 ?
- Comment classer les constats d'écarts ?
- Comment évaluer la pertinence des actions correctives ?
Deux auditeurs expérimentés vous accompagnent dans votre parcours, suivez-les !
Disponible, expédié sous 2 à 6 jours
23.00 €