(environ 464 pages)

Larousse des desserts

Auteur(s) : Pierre Hermé(A01)

Editeur(s) : LAROUSSE

Collection(s) : Larousse de... Cuisine

Rayon(s) : Cuisine des chefs,Cuisine, gastronomie,PRATIQUE

Ean : 9782035959799

Date de parution : 03/10/2018

Résumé :La seule et unique référence de la pâtisserie : 750 recettes et 480 photos !

Retrouvez toutes les recettes réparties en 5 grandes parties :

Pratique de la pâtisserie : choisir les ingrédients, avoir le bon matériel…
Préparations de base : pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, glaces, coulis…
Les recettes de pâtisserie : tartes, gâteaux, bavarois, charlottes, puddings, viennoiseries, crêpes, petits-fours…
Les recettes de desserts : flans, entremets de riz, desserts aux fruits, soufflés…
Confiseries, sirops de fruits et chocolat : confitures, pâtes de fruits, bonbons…

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29,95 €